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冷藏冷庫

時間:2009-12-22 14:06來源:未知 作者:yishun 點擊:
圖片1 冷藏冷庫 一、冷藏庫一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這一段時間沒有具體要求,這就是典型的冷藏
  

 


圖片1

冷藏冷庫
一、冷藏庫一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。
二、聚氨酯庫體:就是庫體為聚氨酯硬質泡沫塑料(PU)為夾心,以涂 塑鋼板等金屬材料為面層,將材料優(yōu)越的保溫隔熱性能和良好的機 械強度結合在一起。具有拼裝方式簡便快捷,保溫隔熱年限長,維 護簡單,費用低以及高強質輕等特點,是冷庫保溫庫體選擇的最佳 材料之一。 
三、聚苯庫體:就是庫體為聚苯乙烯泡沫塑料(EPS)為夾心,以涂塑鋼板等金屬材料為面層,將材料優(yōu)越的保溫隔熱性能和良好的機械 強度結合在一起。具有拼裝方式簡便快捷,保溫隔熱年限長,維護簡單,費用低以及高強質輕等特點,是冷庫保溫庫體選擇的最佳材 料之一。
四、冷藏庫的特點:
    1、高性能的原裝制冷機組,高效節(jié)能、品質卓越;
    2、高效的蒸發(fā)器;3、先進的微電腦控制系統(tǒng)和先進的控制方法;
    4、優(yōu)質的冷庫專用板,占地面積小、保溫性能好;
    5、多年的冷庫設計、安裝工作經(jīng)驗,龐大和高效率的技術群體;
    6、先進的施工機械,先進的安裝工藝;
    7、專業(yè)的施工隊伍,每個施工人員均具有長期的制冷工程施工經(jīng)驗,經(jīng)過嚴格的崗位培訓,持證上崗。

大中小型冷庫的選購

1.冷卻間
  用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預冷后凍結(指采用二次凍結工藝)的常溫食品,進行冷卻或預冷。加工周期一般為12~24h,產品預冷后溫度一般為4℃。
2.凍結間
  用于需要凍結的食品,由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間
  又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結物冷藏間
  又稱低溫冷藏間,主要貯藏經(jīng)凍結加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
5.冰庫
  又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
  冷間的溫度和相對濕度,應根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定,按表1-1-1選用

 

冷間名稱
室溫(℃)
相對濕度(%)
適用食品范圍
冷卻間
0
 
肉、蛋等
凍結間
-18~-23
-28~-30
 
肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等
冷卻物冷藏間
0
85~90
冷卻后的肉、禽

冷間名稱
室溫(℃)
相對濕度(%)
適用食品范圍
 
-2~0
80~85
鮮蛋
 
-1~1
90~95
冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等
 
0~2
85~90
蘋果、梨等
 
2~4
85~90
土豆、橘子、荔枝等
 
1~8
85~95
柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
 
11~12
85~90
香蕉等
凍結物冷藏間
-15~-20
85~90
凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
 
-18~-23
90~95
凍魚、蝦等
貯冰間
-4~-10
 
塊冰

北京制冷設備
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