茶葉隨著倉儲時間的延長，新茶逐漸失去原有的色、香、味而劣變成陳茶的過程主要是一個緩慢的氧化過程。下面，就為大家介紹低溫冷庫中有關茶葉的保鮮知識：

　　茶葉具有很強的氧化、吸濕和吸附異味的特性，在貯藏過程中，由于溫度、水分、氧氣和光照等因素的影響，茶葉中的內含物質極易發生各種變化，導致茶葉色、香、味等感官品質的下降，所以茶葉貯藏保鮮必須采取低溫、低濕、脫氧和避光等措施。

　　目前，茶葉上應用較多的貯藏保鮮技術有普通密封貯存、干燥貯存、低溫冷藏保鮮貯存和除氧貯存等。

　　制冷網提醒：在茶葉貯藏前，尤其是新的低溫冷庫初次使用前，或者使用中庫內相對濕度超過65%時，應及時進行換氣排濕。那低溫冷庫長期使用后，庫內會出現異味，對茶葉品質不利，應及時換氣，一般要求2～3年應對庫房進行一次徹底清掃，以保持庫內清潔和空氣清新。

　　總之，在炎炎夏日，對茶葉保鮮庫各個系統需要經常細致地檢查，以確保低溫冷庫始終處于良好的運行狀態，如發生以外情況，應及時聯系專業人員對低溫冷庫設備要求進行檢查維修。