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速凍冷庫使用注意小細節

時間:2014-01-16 14:51來源:未知 作者:制冷網 點擊:
在我國,速凍冷庫的使用是非常廣泛的,常用來制造各種速凍食品。下面制冷網來介紹一些速凍冷庫使用上的小技巧。 1、對于一些有多層結構的食品,如水餃,表皮和內餡的特性不同
  

  在我國,速凍冷庫的使用是非常廣泛的,常用來制造各種速凍食品。下面制冷網來介紹一些速凍冷庫使用上的小技巧。

  1、對于一些有多層結構的食品,如水餃,表皮和內餡的特性不同,在速凍冷庫中凍結時,表皮先凍結,內餡凍結時,容易把無法伸縮的表面撐裂,提前預冷好水餃,可避免這種情況發生。速凍食品時要考慮到這一點。

  2、對于一些比較脆弱的食品,當對著冷風機風扇,或者風量較大時,這類食品可能變形受損。建議先包裝好食品在放入冷庫速凍,或者不要直接對著冷風機吹風方向。

  3、把食品放在托盤或貨架上,食品間的縫隙較大,冷空氣流動面積較大,可以提高速凍速度。

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