現在大家對蔬菜的需求越來越大，對蔬菜冷庫的需求也越來越大，但是對于建造蔬菜冷庫的建造，人們還是不是十分的理解，制冷網詳細的為大家介紹。

　　蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏蔬菜的品質。

　　果蔬產區應集中建設氣調冷庫，規模應以大、中、小型相結合，以發展中型為宜。機械氣調庫的建設應擇優推廣預制生產，現場裝配模式冷庫工程化工業產品，果蔬產地適于建單層冷庫和中小型冷庫;盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國發展的重點。在經濟較發達的城市，發展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發市場。上海冷藏庫安裝公司建議將中小型冷庫向社會開放，提供有償的倉庫服務、信息服務、經營后勤服務。

　　進行蔬菜冷庫的建造，地理位置要選好選擇種菜農戶比較集中的地區建庫，生產蔬菜的農戶越多，在同等市場價格的條件下，才能確保冷藏庫有足夠數量的蔬菜貯藏，避免冷藏庫閑置，或需出高價收購蔬菜的情況。應選擇靠近公路、鐵路、水路等交通要道的位置，這樣有利于蔬菜的運輸、銷售，可以降低蔬菜的貯藏、運銷成本，提高效益。選擇既靠近農民生產蔬菜地，又靠近城市市場的位置建庫，不僅有利于蔬菜的收購，還有利于銷售，通過降低收購和銷售成本，提高冷藏庫營運的經濟效益。

　　確定規模要適度初建蔬菜冷藏庫，可能受經營管理能力的限制，所以規模不宜過大，但也不能太小，太小不能達到增收的目的。要確定適度的規模，一是要根據當地蔬菜的來源確定規模。否則，規模大了無法收購到所需數量的蔬菜，冷藏庫就會造成閑置浪費。