北京大興食用菌恒溫庫建造需要什么樣的環境呢

　　北京大興食用菌恒溫庫建造需要什么樣的環境呢，隨著生活水平的提高，對菌類食物的需求越來越多，這就促使食用菌恒溫冷庫的需求增多，該如何建造一個合理的食用菌恒溫冷庫呢，如果創造這樣的恒溫食用菌冷庫環境呢，大家不是十分的清楚，還是制冷網給大家做詳細的分析吧。

　　食用菌恒溫冷庫是在不發生凍結的低溫范圍內,通過降低環境溫度來抑制新鮮食用菌的呼吸代謝,使其在一定時間內保持產品的鮮度和品質,抑制腐敗微生物活動的作用。

　　食用菌恒溫冷庫建造原理：

　　食用菌恒溫冷庫是在不發生凍結的低溫范圍內,通過降低環境溫度來抑制新鮮食用菌的呼吸代謝,使其在一定時間內保持產品的鮮度和品質,抑制腐敗微生物活動的作用。

　　食用菌恒溫冷庫的環境

　　眾所周知,蘑菇菌蓋上面沒有明顯的表面保護結構,因而水分極易蒸發,所以蘑菇采后的呼吸作用和蒸騰作用很劇烈,是生理上最容易變質老化的蔬菜之一。蘑菇低溫貯藏的適溫為0～3℃,最適冷藏溫度為0℃,此溫度下,雙孢蘑菇的保藏期可達30天。 草菇采摘后4～5h,其開傘比例即達20%～30%,因此采收后最好1h內送到15～20℃的冷庫中,可提高保鮮效果,可貯存3～4天。一般情況下,草菇冷藏溫度不可低于10℃,以15～20℃為宜。當草菇產地距離工廠很遠時,可以用產地預煮法。將洗凈草菇在沸水中煮10min,煮時加入2%食鹽可使草菇保持新鮮度。在0～4℃可存放1～2天,品質變化不大。-18℃可存放7天。草菇若來不及加工,庫溫在0～4℃時,貯放不超過12h。若貯放超過24h,草菇明顯變軟,有大量褐色液體滲出。這種液體的產生與草菇中含有的過氧化酶有關。

　　金針菇采收前3天應進行偏干管理,且適當提早1～2天采收。采后金針菇,因為連帶著具有養分的菌根,生命活動仍很旺,易老化、變色、變質、變味。金針菇在4～5℃時可貯藏5天左右,超過7天金針菇顏色變黃,風味也要變劣。當然也可以冷凍貯藏,金針菇在沸水中處理8min,迅速用冷水冷卻,然后在0℃以下冷凍貯藏。 鮮香菇冷藏溫度控制在0℃以上p4℃以下。因溫度達到5℃以上,菇體組織照常活動,容易開傘,而在0℃以下則會結冰影響質量。鮮菇起運前8～10h,才可進行菇柄修剪工序。如提前進行剪柄,容易變黑,影響質量。因此在起運之前必須集中人力突擊剪柄。菇柄的長度一般為2～3cm,剪柄后純菇率為85%左右,然后繼續入庫,待裝起運。

　　草菇食用菌恒溫冷庫環境的創建如下：

　　草菇采摘后4～5h,其開傘比例即達20%～30%,因此采收后最好1h內送到15～20℃的冷庫中,可提高保鮮效果,可貯存3～4天。一般情況下,草菇冷藏溫度不可低于10℃,以15～20℃為宜。當草菇產地距離工廠很遠時,可以用產地預煮法。將洗凈草菇在沸水中煮10min,煮時加入2%食鹽可使草菇保持新鮮度。在0～4℃可存放1～2天,品質變化不大。-18℃可存放7天。草菇若來不及加工,庫溫在0～4℃時,貯放不超過12h。若貯放超過24h,草菇明顯變軟,有大量褐色液體滲出。這種液體的產生與草菇中含有的過氧化酶有關。

　　食用菌冷庫的建造給我們的生活提供了更多的便利，使我們能夠隨時遲到想吃的菌類蔬菜，并且也給很多的種植菌類的商家增加了條件。但是進行食用菌恒溫冷庫的建造并不是一個簡單的事情，在進行建造的時候一定要選擇好的建造冷庫的商家，并且使用的建造冷庫的建材要環保，現在人們的生活條件越來越好，十分的注重環保這個問題，因此，在食用物品上也是十分的注重環保健康的，還有什么不了解，不買那個白的問題，可以進行詳細的電話咨詢0107200891。