現在食用品小型高溫冷庫越來越多，在使用的過程中大家都不會合理的利用，經常會出現一些問題，，食用品小型高溫冷庫在使用的過程中，還是由一定的規范的，制冷網詳細分析。

　　高溫冷庫商品入庫管理

　　1、鮮肉類，三鳥類，腌制半成品、熟食成品、果蔬、保鮮奶、保鮮飲料、包點、香腸。

　　2、入庫前質量檢查：

　　只有驗收合格的生鮮熟食商品才能進入高溫冷庫存儲。

　　3、入庫包裝要求：存入冷庫的商品應避免與紙皮、紙箱以及其它木質材料的包裝容器直接接觸，無外包裝的動物胴體應懸掛在吊架上。

　　4、入庫日期管理：

　　入庫商品實行色標管理：一個星期七天對應七種顏色的色帶，將色標知識標貼于冷庫門口，便于員工識別。商品入庫時，應將入庫當天對應的色帶貼于商品容器側面，存放時貼色帶的容器面必須朝外，便于管理，懸掛的動物胴體，其色標貼在掛鉤上。嚴格控制內商品存放時間，商品在庫內防止時間不可超過3天。同一時間內，庫內同種商品帶顏色不得超過3種。

　　高溫冷庫商品存放管理

　　1、應合理使用庫容，提高庫房利用率，做到貨物堆放合理安全，堆碼牢固整齊，便于取貨與檢查，庫門前不得堵塞。

　　2、冷庫商品存放，應按照部門-單品的分類順序進行分層分架存放，做到離地墻10厘米以上，同時保持商品與商品之間至少留有5厘米空隙。

　　3、三鳥類豬牛羊肉類商品要分開存放，生肉與腌制好的半成品要分開存放，生、熟分開存放。

　　4、不可將商品或放有商品的筐、箱等直接放在地板上，應堆放在清潔的塑料墊板上，胴體不宜平方在工作臺或其它容器上，應懸掛，利于保存，往吊架上掛肉時，應輕拿輕放，移動懸掛的商品應在導軌上緩慢推動。

　　5、禁止將商品放置在庫內冷風機出風門前及冷風機后側吸風門處，保證冷氣循環暢通，文具均衡。

　　高溫冷庫商品出庫管理

　　1、商品出庫，應根據色標所示入庫日期，實行先進先出。

　　2、商品出庫時，應按照順序小心拿放，嚴禁貨架，商品碰撞庫板。

　　3、拿取商品時，應避免商品觸地。

　　高溫冷庫日常管理

　　1、嚴禁隨意開關，調節冷庫溫度。

　　2、進出冷庫應隨手將庫門關閉，避免冷氣外漏。

　　3、嚴格控制冷庫管理，減少溫度波動，正常情況下，庫內溫度穩定在5℃一下，營業期間應每2小時檢查一次庫內溫度，并在溫度登記卡上做好記錄，運行中發生異常等，應及時與電工人員聯系解決。

　　4、營業期間應及時清理庫內積水，冰河霜。

　　5、冷庫周圍嚴禁擺放有污染，有異味物品，每天營業結束，須對冷庫周圍環境進行清洗，消毒，并將冷庫照明燈電源關閉，庫門鎖緊。

　　6、每周應對冷庫地面，庫墻進行全面清潔消毒。