現在在很多人的意識中，冰箱就是一個與外界絕緣的無菌保鮮室。

　　制冷網提醒您，冰箱內雖溫度較外界低，卻是嗜冷菌的“溫床”。市民應經常清理冰箱，保持冰箱內環境的干凈整潔，抑制細菌生長繁殖。通常情況下，嗜冷菌在0℃～20℃的環境中最適宜生長。在冰箱內，當其他細菌無法生存或生長繁殖速度減慢時，嗜冷菌卻能夠快速生長、大量繁殖。一般來說，食用了被嗜冷菌污染的食物，會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嗜冷菌家族成員——李斯特菌，可引起新生兒、嬰兒化膿性腦膜炎、成人敗血癥、孕婦流產等。

　　如此可怕的嗜冷菌，該如何預防嗜冷菌污染食物呢?

　　第一，要經常清理冰箱，保持冰箱內環境整潔，抑制細菌生長、繁殖;

　　第二，要把握好冰箱的使用溫度，冷藏室通常應保持在4℃～10℃;另外，食用從冰箱中取出的食物，應將之徹底加熱，尤其是剩飯剩菜，需要再回鍋煮一下。一般加熱15分鐘以上，可以保證去除嗜冷菌，減少腹瀉的發生;

　　第三，生、熟食物要注意分開存放，避免交叉污染。