1.運輸式冷藏裝置

　　如冷藏車、冷藏船等。這種冷藏裝置比較靈活，實現了進行食品、水果、蔬菜及食用菌的遠距離傳遞、保鮮的重要工具;

　　2.冷庫

　　是一種將制冷機和冷藏室結合起來的裝置，有效容積從幾噸到數百噸不等。這是食品廠家貯存原料和產品必須的通用設施;

　　3.氣調庫

　　調貯藏是食用菌在保持低溫條件下，控制和調節貯藏空間氣體成分達到保鮮貯藏的目的。目前大量采用的是塑料薄膜帳和氣調保鮮塑料袋，通過人工降氧法或自然降氧法以調節帳內和袋內氣體成分。氣調庫內氧氣含量2%~4%、二氧化碳含量3%~5%，溫度0℃~15℃，適合保鮮貯藏食用菌等。