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酒店海鮮養(yǎng)殖要點

時間:2009-07-30 10:13來源:互聯(lián)網(wǎng) 作者:制冷網(wǎng)_C 點擊:
小海鮮的暫養(yǎng)方法: 1、用循環(huán)水長期轉(zhuǎn)換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤; 2、水溫控制在攝氏18度以內(nèi); 3、水的深度不超過2CM; 4、最好是找點干凈砂把小海鮮埋在里面時間活得更長。
  

  小海鮮的暫養(yǎng)方法:

  1、用循環(huán)水長期轉(zhuǎn)換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤;

  2、水溫控制在攝氏18度以內(nèi);

  3、水的深度不超過2CM;

  4、最好是找點干凈砂把小海鮮埋在里面時間活得更長。

  5、注意不要用強光照射,或暴曬。

  在酒店活養(yǎng)生猛海鮮不是件容易的事情,水的溫度、鹽度、換水次數(shù)、混養(yǎng)都是學問,在介紹部分海鮮品種的活養(yǎng)水溫、鹽度(1公斤海水所含的鹽類克數(shù)稱為鹽度)、禁忌等之前,先讓我們看看酒店活養(yǎng)海鮮的必備之物有哪些? 1、溫度計——測量海鮮池的水溫。

  2、海水濃度計(又稱鹽度計)——監(jiān)測海鮮池含鹽的濃度。

  3、恒溫器——提供熱能。

  4、氧氣泵——為單個海鮮池制造氧氣。

  5、循環(huán)水設備——使海鮮池里的水上下左右循環(huán)流動,并在流動中自然充氧。

  6、制冷設備——降低池內(nèi)的水溫。

  7、過濾網(wǎng)——過濾池水雜質(zhì)。

  常見海鮮品種的水溫、咸度、存活期和喂養(yǎng)方式:

  澳洲龍蝦:夏天水溫12-15℃,冬季水溫18-19℃,鹽度24-26%,龍蝦一般可存活一周,在不渾水的情況下,可每三個月?lián)Q一次水,由于澳洲龍蝦生猛好動,所以除了小龍蝦外,最好不要與其他海鮮混養(yǎng)。

  小青龍(小龍蝦):水溫17-18℃,鹽度24-26%,一般可以存活3-4天。可與龍蝦混養(yǎng)。

  多寶魚、三刀魚:水溫18-19℃,鹽度16-18%,最多可喂養(yǎng)15天,每周換一次水,二者可以混養(yǎng)。

  花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹:水溫17-19℃,鹽度23-24%,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)。

  蛤蜊、蟶子:水溫13-15℃,鹽度12-15%,可存活5天左右,一般都用流動水喂養(yǎng),而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌,但是由于個體較小,所以都單獨放置。

  鱘魚、昂刺魚、河蝦:水溫12-15℃,鹽度0,由于鱘魚較勇猛,故需單獨喂養(yǎng),其他的品種可混養(yǎng)。

  明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦:水溫18-19℃,鹽度16-18%,最多可存活1-2天,由于蝦類極易使水質(zhì)變壞,所以每隔1天就要換一次水,如果發(fā)現(xiàn)池中有死蝦,必須馬上撈出。由于酒店大量喂養(yǎng),故一般單獨喂養(yǎng)。

  左口魚:水溫約為-2℃,鹽度24-25%,最多可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水

  扇貝、帶子、青口、花螺:水溫0℃,鹽度18-20%,最多可以放置3天,一般都用流動水喂養(yǎng)。這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌,但是由于個體較小,所以都單獨放置。

  東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑類原料:水溫20℃左右(冬天要用恒溫器),鹽度24-26%,一般一星期換一次水,除了石斑外,其余的皆可混養(yǎng)。

  象拔蚌:水溫約為-2℃,鹽度24-25%,一般可存放5天,平均2天換一次水,可以與左口魚混養(yǎng)。

  加州鱸魚:水溫23-28℃,雖然加州鱸魚原產(chǎn)地為純淡水;但鹽度只要保持在10%以下即可,一般可存活20-30天,一周換一次水,可與其他的魚類品種混養(yǎng)。

  活鮑魚:水溫12-15℃,鹽度10-12%,最多可以放置15天,平均5天換一次水,一般單獨喂養(yǎng)。

  活海參:水溫15℃左右,鹽度10-22%,最多可以放置3天,平均2天換一次水,一般單獨喂養(yǎng)。

  花蛤、香螺、文蛤、天鵝蛋:水溫10℃,鹽度12%左右,最多可以放置5天,一般都用流動水喂養(yǎng),而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌,但是由于個體較小,所以都單獨放置。

  注意事項:

  1、在用海水精勾對自來水時,自來水需提前靜置12小時以上,以除去水中雜質(zhì)。

  2、海水精為喂養(yǎng)海鮮的專用鹽,不能用一般的食鹽代替。

  3、喂養(yǎng)海鮮時并不是說氧氣越多越好,如果充入氧氣過多,氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會把海鮮沖死。

  4、要經(jīng)常用蘭寶液對池水消毒,每次換水時按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。

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