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食品保鮮冷庫管理三步走

時間:2014-01-07 14:47來源:未知 作者:制冷網(wǎng) 點擊:
要想得到好的保鮮效果,不僅要有一個質(zhì)量好的 冷庫 ,也要掌握一個好的管理方法,下面 制冷網(wǎng) 給大家介紹一個科學(xué)管理食品保鮮庫的方法: 科學(xué)使用管理冷庫,分為食品入庫保鮮
  

  要想得到好的保鮮效果,不僅要有一個質(zhì)量好的冷庫,也要掌握一個好的管理方法,下面制冷網(wǎng)給大家介紹一個科學(xué)管理食品保鮮庫的方法:

  科學(xué)使用管理冷庫,分為食品入庫保鮮儲存前、中、后三個階段。

  食品入庫前,要嚴格挑選食品,尤其是果蔬等生鮮類的食品,要淘汰掉帶有昆蟲、病癥、過熟(熟食要進行包裝)、異味等可能導(dǎo)致變質(zhì)的食品。食品要進行預(yù)冷、裝箱。食品入庫前要對冷庫進行徹底的清潔和消毒。貨物堆碼要整齊合理,留有足夠的通風(fēng)降溫空間。

  在食品儲存中期,要記錄設(shè)備運行、冷庫降溫情況,通過活動觀測窗,定期抽樣檢測保鮮情況并記錄。

  在儲存后期,嚴格控制貨物進出,要遵守整進整出的原則,盡量減少冷庫門開啟次數(shù),氣調(diào)保鮮庫要留意貨物進出對氣調(diào)環(huán)境的影響。

北京制冷設(shè)備
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