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保鮮冷庫通風換氣很重要

時間:2013-12-26 11:27來源:未知 作者:制冷網 點擊:
可能有些冷庫用戶不知道,冷庫的保鮮效果與冷庫的通風也有不少關系。在用冷庫保鮮水果、蔬菜等生鮮食品時,由于這類食品本身仍帶有生命代謝活動,就會釋放出一些例如二氧化碳
  

  可能有些冷庫用戶不知道,冷庫的保鮮效果與冷庫的通風也有不少關系。在用冷庫保鮮水果、蔬菜等生鮮食品時,由于這類食品本身仍帶有生命代謝活動,就會釋放出一些例如二氧化碳或乙烯的有害氣體,這類氣體積累在冷庫內,會對食品的保鮮造成不良影響,會使食品的品質下降,縮短儲存期限。所以,冷庫要隔期通風,把這類氣體排出冷庫,避免貨物保鮮效果下降。

  由于冷庫內的溫度一般都比室外低,所以冷庫選在室內外溫差較小是時候(例如夜晚)通風,有利于維持冷庫的低溫。如果庫外的空氣溫度實在是太高,就需要用設備來清除這些有害氣體了。

  冷庫的通風也可以引申到貨物的堆碼。由于生鮮食品自身會帶有熱量和水氣,若貨物堆碼太緊密,庫內冷空氣無法流進貨物,熱量和水氣會在某個部位積累,使這個部位的貨物腐爛,腐爛部分會污染其他貨物。所以貨物一般是用透氣的木箱或紙箱裝好,箱子間留有一定的縫隙。

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